W tym roku, nieco inaczej niż do tej pory, postanowiłam odpowiednio wcześniej zabrać się za wprowadzanie świątecznej atmosfery do mojego domu :)
Z reguły wszystkie przygotowania były na wariackich papierach, w pośpiechu. Tym razem jednak doszłam do wniosku, że przecież tak naprawdę najprzyjemniejsze jest samo oczekiwanie na Święta :)
Stosy pierniczków już upieczone, poupychane w różnych miejscach w kuchni, czekają na odpowiedni moment, żeby je udekorować. Polukrowałam jedynie niewielką ich część, żeby trochę poćwiczyć swój warsztat przed świątecznym finałem :)
Przepis to nieco zmodyfikowana wersja przepisu na pierniczki z mojewypieki.com
MOJE ULUBIONE PIERNICZKI
Składniki:
500 g mąki pszennej
250 g miodu (najlepszy będzie miód prawdziwy)
125 g Margaryny Palmy spółki Bielmar
80 g cukru pudru
1 jajko
1 żółtko (pozostałe białko można wykorzystać potem do zrobienia lukru)
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka kakao
50 g przyprawy do piernika lub przyprawy korzennej (ja używam takiej z dodatkiem kardamonu a bez goździków)
Wszystkie składniki wrzucić do miski, zmiksować. Jeśli miód będzie skrystalizowany należy go wcześniej podgrzać i przed dodaniem do reszty składników przestudzić.
Ciasto zawinąć w folię spożywczą, żeby nie wyschło. Wałkować dosyć cienko, bo pierniczki trochę wyrastają. Żeby pierniczki lepiej zachowały kształt należy je podsypać mąką. Wycięte ciasteczka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 170ºC przez ok. 8 minut (czas pieczenia zależy od piekarnika). Upieczone studzić na kratce.
Gotowe pierniczki można dekorować w dowolny sposób, roztopioną czekoladą, bakaliami czy lukrem królewskim.
LUKIER KRÓLEWSKI
Składniki:
60 g białka (2 białka ze średniej wielkości jajek)
300 g przesianego cukru pudru
Białka przelać do miski, ubić mikserem na sztywno. Następnie, łyżka po łyżce, dodawać cukier puder. W razie gdyby lukier był zbyt gęsty, można dodać do niego kilka kropel wody (lub soku z cytryny). Jeśli jednak lukier wydaje się za rzadki, trzeba dodać do niego 2-3 łyżeczki dobrze przesianego cukru pudru i dokładnie wymieszać. Gotowy lukier przełożyć do rękawów cukierniczych lub woreczków z odciętym rogiem i dekorować :)
Udanej zabawy i smacznego! :)
